Zinek a imunita

AdobeStock_746

Dnes už nikdo nepochybuje o tom, jak významný vliv mají stravovací návyky na kvalitu života a fungování imunitního systému. Pestrá a zdravá strava nám zajišťuje kombinaci potřebných látek, které mimo jiné ovlivňují schopnost těla účinně bojovat proti virům a bakteriím.

Téměř všechny makro a mikroživiny se přímo nebo nepřímo účastní optimalizace imunitních reakcí nebo nějak zasahují do konkrétní fáze. Nadbytek jednoho nebo nízká hladina druhého nutrientu se může projevit zvýšenou citlivostí k různým patogenům nebo nepřiměřenou imunitní odezvou. Protože mnoho z těchto látek si naše tělo neumí samo vytvořit, jsme závislí na příjmu potravou.

Jakou roli zde hraje zinek, kterého je v našem těle tak nepatrné množství?

I jeho adekvátní příjem si musíme pečlivě hlídat, neboť je významným imunomodulátorem. Je přítomen téměř v každé buňce těla a jeho účast na metabolismu zahrnuje širokou škálu reakcí, a to jak syntézy, tak degradace biomolekul.

AdobeStok_746

Zinek jako významný komponent antioxidačního enzymu

V biologických systémech bylo nalezeno přes 200 enzymů obsahujících zinek. Je například součástí a stabilizuje složitou strukturu molekuly enzymu Superoxid dismutázy (SOD) - velmi účinného antioxidantu, který působí v první linii antioxidační obrany organismu. SOD má schopnost regenerovat buňky, brání jejich rozpadu a neutralizuje jeden z nejnebezpečnějších radikálů peroxid vodíku tak, že jej změní na vodu a kyslík. Existuje několik druhů "superoxidáz", liší se kovem vázaným ve své molekule (zinek, měď, mangan nebo železo). Přítomný kov pak určuje místo působení v buňce – ta obsahující zinek úspěšně chrání buněčný cytosol.

Zinek jako stabilizátor proteinových struktur

Zinek tvoří také strukturní komplexy, tzv. zinkové prsty (záhyby ve tvaru prstu), jedna z nejhojnějších skupin proteinů s širokou škálou funkcí. Existuje několik domén zinkových prstů podílejících se na regulaci různých buněčných procesů. Díky nim se např. bílkovina může vázat na DNA a fungovat zde jako regulátor genové exprese. Podílejí se na transkripční regulaci, opravě DNA, degradaci proteinů a dalších procesech. Mohou tak hrát klíčovou roli ve vývoji a diferenciaci tkání, progrese rakoviny, tvorby metastáz a vývoje dalších onemocnění jako cukrovka, neurodegenerace nebo léčby kožních problémů.

Jak ovlivňuje nedostatek zinku naši imunitu?

Chybí-li tělu zinek, snižuje se aktivita brzlíku (hormon thymulin se stává neaktivním). Brzlík je významný orgán imunity v raném období našeho života. Dalo by se říci, že je zde místo pro “převýchovu” lymfocytů k vlastní imunitní reakci. Jen ty lymfocyty které se naučí rozpoznat tělu cizí struktury, jsou vypuštěny z brzlíku ven. 

Zinek je důležitý také pro udržení integrity a bariérové funkce kůže. Jak je vidět, jeho účast v imunitním systému je skutečně komplexní a při jeho deficitu je postižena zejména buněčná část imunity (pokles počtu a diferenciace T-lymfocytů, odpověď T-buněk na běžné antigeny).

 Zinek-chelat